Hartige galette met champignons
14/04/2024Hartige galette met champignons
14/04/2024Pakketjes van rundercarpacccio en kabeljauw met spinazie
Wat is er beter dan Straight Away recepten die eenvoudig, maar toch heel lekker zijn? Dit recept van met rundercarpacccio verpakte kabeljauw voldoet aan alle eisen! Wie zegt dat je de hele dag in de keuken moet staan om een lekker en elegant recept te maken? Laten we eerlijk zijn, daar heeft toch niemand tijd voor? Deze heerlijke koolhydraatarme maaltijd kost slechts 20 minuten om te maken. Makkelijker kan niet!
Ingrediënten
- 100 gram kabeljauwfilet
- 40 gram rundercarpacccio
- 200 gram spinazie
- 100 gram champignons in stukjes
- 1 lente-ui gesnipperd
- 2 eetlepels olijfolie
- ½ theelepeltje kruidnagelpoeder
- 2 eetlepels creme fraiche light
- Klein teentje knoflook
- Peper
Zo maak je het
Zorg dat de kabeljauw op kamertemperatuur is en maak de vis met keukenrol droog. Verdeel een beetje peper over de kabeljauw.
Wikkel de kabeljauwfilet in de rundercarpacccio. Zet alvast een koekenpan klaar voor straks. Pak een diepe pan, zet hem op gemiddelde warmte en voeg één eetlepel olijfolie toe. Voeg de spinazie, lente-ui, champignons, kruidnagelpoeder, knoflook en nog wat peper toe. Verwarm ondertussen ook één eetlepel olijfolie in de koekenpan en voeg de filet-pakketjes toe.
Bak ze 5 minuten per kant of tot de vis gemakkelijk breekt (dit is een teken dat de vis gaar is). Roerbak ondertussen het spinaziemengsel tot deze helemaal geslonken is. Als de spinazie gaar is, schep er dan de creme fraiche doorheen en voeg eventueel wat zout toe. Leg de rundercarpacccio-kabeljauw-pakketjes er bovenop. Serveer direct en geniet!
Vervang de spinazie eens door andere groenten, zoals paksoi en taugé of bloemkool met prei voor een compleet nieuwe smaakbeleving!
Salade met gegrilde groenten en mozzarella
Prosciutto- kabeljauw-pakketjes met spinazie
Hartige galette met champignons
Pokébowl met tonijn en pittige rijst
